前不久，山東青島市民郭先生帶著遠道而來的客人去飯店品嘗青島海鮮，點的海參、鮑魚讓客人們吃得津津有味，正享受著身為青島人的自豪時，服務(wù)員無意中的一句“我們店的海參、鮑魚都是從遼寧運過來的”，讓郭勇的臉一下子紅到了耳朵根。日前，山東省海洋與漁業(yè)廳副廳長魯小兵也講了親身經(jīng)歷的一件事：他在濟南某大飯店吃飯，問服務(wù)員飯店的海參是什么參，服務(wù)員說是遼參。他問這種遼參的產(chǎn)地是哪里，“榮成！”服務(wù)員脫口而出。 

　　一個尷尬現(xiàn)狀日益突出：我國海參養(yǎng)殖從山東起步，但山東的海參養(yǎng)殖長期以來卻難有其名。即使在以盛產(chǎn)海鮮著稱的島城，遼參的專賣店、專柜也隨處可見，產(chǎn)地青島的海參、鮑魚進入市場前，往往還要穿上遼參、遼鮑的“馬甲”。11月初在山東青島舉行的第14屆漁業(yè)博覽會上，山東十大漁業(yè)品牌被推上了核心展臺，這是山東漁業(yè)品牌的首次集體亮相，也是山東漁業(yè)的品牌試水。有產(chǎn)量優(yōu)勢的魯參、魯鮑該怎么擦亮品牌？而青島漁業(yè)，又該如何一馬當(dāng)先？ 

　　■市場怪相 

　　明明山東產(chǎn)，為何改姓遼 

　　細(xì)心的消費者會發(fā)現(xiàn)，打著“遼參”牌子的海參在青島隨處可見，相比青島本地品牌，遼參價格要貴百分之五十以上。類似情況還發(fā)生在鮑魚等水產(chǎn)品上。來自魯、遼兩地水產(chǎn)界人士的“自曝內(nèi)幕”：相當(dāng)一部分遼參、遼鮑產(chǎn)地是在青島，有的產(chǎn)品還是遼寧養(yǎng)殖戶從青島收購后“貼牌”而成。至于貼牌原因，無非兩條：遼參產(chǎn)品俏，價錢高。 

　　說到青島海參，家住青島市上海路的顧先生講了令他記憶深刻的一件事。今年5月份，從北京來的朋友想帶點海參回去，顧先生帶路到了青島南山水產(chǎn)品市場。逛了一圈才發(fā)現(xiàn)，店里賣的海參大都產(chǎn)自遼寧，本地海參不但店面少，包裝也較差。“青島不是全國有名的海參產(chǎn)地嗎？為什么本地海參還沒外地的多？”朋友這一問，讓一直認(rèn)為“天下海貨青島最好”的顧先生改變了看法。 

　　在青島東部、臺東、中山路、小港等地，魯參、遼參幾乎同樣平分天下。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前青島市內(nèi)四區(qū)海參專賣店約有100多家，各大商場的海參專柜約300個，除了好當(dāng)家、老尹家、海濱小金等幾個品牌是山東省產(chǎn)品外，其余多為遼參，且大連“獐子島”、“曉芹”等遼參品牌不但專賣店數(shù)量多，在賣場占據(jù)的位置也很醒目。 

　　“全國的海參養(yǎng)殖是從青島發(fā)展起來的，山東搞海參養(yǎng)殖最早，技術(shù)力量最強，養(yǎng)殖面積也最廣，可現(xiàn)在，最早養(yǎng)海參的地方，卻被后來居上的遼參打敗了，魯參都被擠到了旮旯里?！币晃欢嗄陱氖潞N售的業(yè)內(nèi)人士的抱怨，道出了海參養(yǎng)殖戶的心聲。 

　　貼上遼鮑牌，價高近一倍 

　　“有時到外地考察，看到深圳、廣州他們的養(yǎng)殖缸里放的海參，一看就是青島嶗山海參，一問養(yǎng)殖戶他們也承認(rèn)?？蛇@些海參‘產(chǎn)地’寫的卻是遼寧，我看了心里不是滋味。青島這么好的產(chǎn)品，到了外地咋就成了人家的替代品了？”在接受采訪時，青島一水產(chǎn)養(yǎng)殖公司的負(fù)責(zé)人王女士有些不解。 

　　海參的尷尬，在鮑魚身上同樣上演著。青島嶗山區(qū)海洋與漁業(yè)局局長吳國寶告訴記者，就在今年年初，他到南方出差，在當(dāng)?shù)仫埖瓿燥垥r發(fā)現(xiàn)， “遼鮑”、“遼參”等品牌的水產(chǎn)品隨處可見。飯店老板和當(dāng)?shù)貪O業(yè)部門工作人員都曾向他介紹，其實“遼鮑”的“老家”大都在嶗山，口感、品質(zhì)很好，但因名氣不如遼鮑大，只能貼上“遼鮑”的標(biāo)簽。 

　　“我看了看價格，每斤鮑魚大約在130元左右，而當(dāng)時嶗山鮑魚在青島的批發(fā)價為每斤70元左右，只有遼鮑身價的一半多一點?！眳菄鴮氄f，被打上“遼鮑”招牌的鮑魚在當(dāng)?shù)責(zé)徜N，使得大家吃鮑魚時只認(rèn)“遼鮑”牌子，嶗山鮑魚成了遼鮑的“廉價打工仔”。 

　　養(yǎng)殖海參10多年的嶗山區(qū)海參養(yǎng)殖戶陳先生，每年養(yǎng)殖的海參都由來自遼寧的商家收購，這些產(chǎn)自嶗山的海參到了商家那里就成了“遼參”。比本地參的市場價要高出不少，“錢大都讓他們給賺去了?！标愊壬f，自己一年到頭只能掙個辛苦費。 

　　■尷尬 

　　產(chǎn)量雖然大產(chǎn)值卻不高 

　　10月20日，在山東青島舉行的海參學(xué)術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上，來自魯、遼兩地的專家在為海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展把脈的同時，也為山東海參產(chǎn)業(yè)大而不強會診?！昂⑹悄壳拔覈鴨纹樊a(chǎn)值最高的水產(chǎn)品，但就整個產(chǎn)業(yè)來說，作為漁業(yè)大省的山東，品牌意識遠不及遼寧。”作為論壇的組委會負(fù)責(zé)人，黃海水產(chǎn)研究所王印庚博士如此向記者介紹此次論壇舉辦初衷。 

　　“山東和遼寧在海參養(yǎng)殖技術(shù)上雖有差別，但同為刺參，產(chǎn)品口味、品質(zhì)都沒有太大差別?！秉S海水產(chǎn)研究所研究員孫慧玲的這一觀點，得到業(yè)界一致認(rèn)同。 

　　“青島人寧肯花高價也要買遼參，這就是品牌的力量，咱不服不行！”青島一海參公司總經(jīng)理尹先生說，成本加上運費、市場推廣等費用，遼參的價格遠高于本地海參，但由于口碑好，消費者依然買賬。 

　　據(jù)山東省漁業(yè)協(xié)會副會長高永福介紹，2008年，山東省海參養(yǎng)殖面積為4.1萬公頃，產(chǎn)量為6萬多噸，產(chǎn)值超過100億元，產(chǎn)量和養(yǎng)殖面積接近全國一半，遠遠超過遼寧。但業(yè)內(nèi)人士介紹，山東的產(chǎn)量雖然大，單品產(chǎn)值卻不及遼寧。“僅在大連，以海參為主要產(chǎn)品、產(chǎn)值過億元的企業(yè)就有5家，海參業(yè)年產(chǎn)值達60多億元，人家一個市就抵了半個山東！”
　
    ■行業(yè)出路 

　　山東漁業(yè)起航如何打出“組合拳” 

　　魯參、遼參，是公認(rèn)的營養(yǎng)價值最高的海參，長期以來，遼參是其主要競爭對手，然而和善于抱團、擅長市場經(jīng)營的遼參相比，魯參雖然在產(chǎn)量上占有絕對優(yōu)勢，卻始終沒有出現(xiàn)過一個叫得響的品牌。如今，在市場競爭的壓力下，包括青島在內(nèi)的海參、鮑魚產(chǎn)品逐步精細(xì)化、品牌化，從山東省委、省政府力推十大漁業(yè)品牌到“嶗山”牌鮑魚在青島舉行的第14屆中國國際漁博會上首發(fā)亮相，山東水產(chǎn)的振興之旅已悄然破冰起航。 

　　脫掉嫁衣，魯漁更應(yīng)抱團出海 

　　對于魯參的品牌發(fā)展，尹先生稱自己感觸頗深。這個在每個海參身上都刻上自家商標(biāo)的漁民老板告訴記者，早些年，他帶著海參到飯店推銷，人家一聽是青島養(yǎng)的都不要，說飯店只供應(yīng)遼參。從2003年起，他走上了創(chuàng)品牌之路，經(jīng)過幾年努力，他創(chuàng)建的品牌在青島逐漸叫響。雖然海參價格提高了，但銷量卻不減反增，這讓尹先生嘗到了品牌的甜頭。 

　　“創(chuàng)牌子需要勇氣，剛開始可能很難，但如果不邁出這一步，永遠都只能為別人做嫁衣?！币壬f，最近這些日子，他正忙著通過獵頭公司招募兩位人才，一位是人力資源總監(jiān)，一位是銷售總監(jiān)，等這兩人到位后，他就把公司總部從黃島搬到青島來，為進一步擦亮品牌鋪路。 

　　在各位專家看來，受市場啟發(fā)，盡管近年來山東海參養(yǎng)殖戶創(chuàng)品牌的意識有所提高，但由于養(yǎng)殖主體多是個人或合伙的中小養(yǎng)殖場，受制于規(guī)模、資金等因素，抗風(fēng)險能力較弱，在品牌建設(shè)上仍顯滯后?！皯?yīng)該聯(lián)合一些大的公司、企業(yè)，做一些拳頭產(chǎn)品，把魯參的牌子打出去。” 

　　尹先生也持相同態(tài)度。在他看來，青島的海參養(yǎng)殖太分散了，在整個青島還沒有培育出具備較大規(guī)模的海參養(yǎng)殖企業(yè)，而做品牌靠一家一戶的家庭養(yǎng)殖是完全不可能的。“在政府的引導(dǎo)下，養(yǎng)殖戶比較密集的地方都在推廣漁業(yè)合作社，這就為把大家團結(jié)起來形成統(tǒng)一品牌提供了可能?！币鼘毑f，此外，政府還應(yīng)向養(yǎng)殖戶提供引導(dǎo)和扶持。 

　　補上營銷課，還需打出文化牌 

　　一位業(yè)內(nèi)人士還提到，振興山東漁業(yè)還不能缺少一張文化牌。她舉例說，在山東，海參長期以來被當(dāng)成菜肴，其營養(yǎng)價值和保健價值挖掘得不夠充分，而遼參則是將新鮮海參制成干貨，作為名貴滋補品對外銷售，這就從飲食文化上使得產(chǎn)品得到了提升。此外，遼參還特別重視品牌的延續(xù)性，近年來一直不遺余力實施原產(chǎn)地保護，挖掘海參的消費歷史和傳統(tǒng)，而在這一方面，魯參一直落后于遼參。 

　　“值得一提的是，遼參的吆喝功夫也是山東同行應(yīng)該學(xué)習(xí)和借鑒的?！睆氖逻|參銷售的胡先生告訴記者，在大連有句話，叫“海參搭著旅游賣”，意思是指到了大連旅游海參是必不可少的旅游產(chǎn)品，由此可以看出大連人在海參營銷上的高明之處，“我們的不少企業(yè)有因循守舊、固步自封的心態(tài)，認(rèn)為 ‘酒香不怕巷子深’，只要是好東西就不愁銷路，這種心態(tài)一定得及時調(diào)整”。 

　　11月3日至5日，在青島舉行的第14屆中國國際漁業(yè)博覽會上，膠東刺參、膠東鮑、膠東鲆鰈鰨、膠東扇貝、東方對蝦、榮成海帶、萊州灣梭子蟹、黃河口大閘蟹、黃運甲魚和微山湖烏鱧等山東十大漁業(yè)品牌被重點展示，雖然其中沒有一樣水產(chǎn)品為青島獨有，但青島市在膠東刺參、膠東鮑魚、膠東扇貝等漁業(yè)品種養(yǎng)殖中具有重要地位。 

　　記者從青島市海洋與漁業(yè)局了解到，青島產(chǎn)地的海參在養(yǎng)殖技術(shù)、產(chǎn)量、質(zhì)量上均處于領(lǐng)先水平，“青島海參作為膠東刺參的重要組成部分，振興魯參自然責(zé)無旁貸”。