作為我國(guó)糕點(diǎn)食品行業(yè)歷史悠久、影響力較大的品牌之一，蘇州稻香村因其深厚的文化底蘊(yùn)、精湛的制作技藝備受消費(fèi)者喜愛(ài)。
據(jù)蘇州稻香村食品工業(yè)有限公司（下稱(chēng)蘇州稻香村公司）負(fù)責(zé)人介紹，蘇州稻香村作為國(guó)家首批認(rèn)定的“中華老字號(hào)”，從1773年創(chuàng)立至今，已有239年的歷史。歷經(jīng)一代代“稻香村人”的努力奮斗，蘇州稻香村公司已發(fā)展成為集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的現(xiàn)代化大型食品企業(yè)集團(tuán)。
將一塊“稻香村”招牌，打造成現(xiàn)代化的食品集團(tuán)，蘇州稻香村的成功并非偶然。據(jù)介紹，技術(shù)是蘇州稻香村馳名國(guó)內(nèi)外的保障。為生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，蘇州稻香村公司依托江南大學(xué)和國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)部門(mén)的強(qiáng)大技術(shù)研發(fā)和檢驗(yàn)分析能力，聯(lián)合成立了“中國(guó)糕點(diǎn)食品技術(shù)研發(fā)中心”和“福臨門(mén)聯(lián)合烘焙研究所”，開(kāi)發(fā)了包括傳統(tǒng)糕點(diǎn)、現(xiàn)代面包、肉食、炒貨、蜜餞等100余種新產(chǎn)品。其中蘇式月餅特色制造工藝已經(jīng)開(kāi)始和歐美、日本、韓國(guó)、印度等國(guó)家進(jìn)行技術(shù)交流，跟蹤國(guó)際最新的食品科技進(jìn)行自主創(chuàng)新。
同時(shí)，為使蘇州稻香村悠久的文化與現(xiàn)代加工技術(shù)融為一體，目前蘇州稻香村公司已在蘇州、北京、山東投資數(shù)億元，建成3個(gè)大型的現(xiàn)代化生產(chǎn)基地，占地面積共600余畝，擁有10萬(wàn)級(jí)空氣凈化生產(chǎn)車(chē)間，生產(chǎn)過(guò)程全程監(jiān)控，實(shí)施全方位透明化無(wú)菌生產(chǎn)。隨著市場(chǎng)迅速擴(kuò)大，蘇州稻香村公司在北京、石家莊、烏魯木齊、保定、張家港等地成立公司并建設(shè)工廠，目前母公司已經(jīng)擁有10個(gè)生產(chǎn)工廠。
從2004年至今，蘇州稻香村公司的月餅、面包、蛋糕3項(xiàng)烘焙技術(shù)連續(xù)9年榮獲國(guó)家級(jí)競(jìng)賽“全國(guó)焙烤技術(shù)比賽團(tuán)體金獎(jiǎng)”稱(chēng)號(hào)。同時(shí)，該公司先后通過(guò)了ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證和HACCP食品安全體系認(rèn)證，成為國(guó)家首批命名的“中華老字號(hào)”，并于2008年頒發(fā)“企業(yè)食品安全信用等級(jí)A級(jí)證書(shū)”。稻香村月餅糕點(diǎn)榮獲“中國(guó)十佳月餅”和“中國(guó)名點(diǎn)”稱(chēng)號(hào)；稻香村蘇式月餅亦被評(píng)為“中國(guó)最佳特色月餅”，蘇式月餅制作技藝已被列入“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”保護(hù)項(xiàng)目。
據(jù)介紹，早在清末民初，滬寧一帶就曾出現(xiàn)借蘇州稻香村的名望開(kāi)設(shè)的“稻香村”茶食店，蘇州稻香村為保招牌，遂將“稻香村”設(shè)計(jì)成商標(biāo)，報(bào)民國(guó)政府農(nóng)商部注冊(cè)，領(lǐng)取了商標(biāo)注冊(cè)證書(shū)。1926年（民國(guó)15年）蘇州稻香村店鋪翻建時(shí)，在二樓墻上塑“只此蘇城一家，外埠并無(wú)分出”標(biāo)識(shí)，以此來(lái)提醒相關(guān)消費(fèi)者避免上當(dāng)受騙。
蘇州稻香公司負(fù)責(zé)人向記者表示，為了維護(hù)蘇州稻香村品牌文化及商號(hào)與商標(biāo)統(tǒng)一性，制止假冒蘇州稻香村商標(biāo)等侵權(quán)行為，維護(hù)公司及廣大消費(fèi)者利益，蘇州稻香村公司長(zhǎng)期開(kāi)展維權(quán)工作，時(shí)至今日雖然侵犯蘇州稻香村商標(biāo)權(quán)的現(xiàn)象銳減，但每逢中秋佳節(jié)來(lái)臨之際，市面上依然會(huì)出現(xiàn)大量傍蘇州稻香村名氣的侵權(quán)行為。對(duì)此，蘇州稻香村公司將依法追究侵權(quán)人的法律責(zé)任，切實(shí)維護(hù)公司合法權(quán)益和廣大消費(fèi)者利益。
在成長(zhǎng)的道路上，蘇州稻香村公司與中糧集團(tuán)有限公司合作，并購(gòu)江蘇省張家港市福臨門(mén)大家庭食品有限公司。此后，蘇州稻香村公司既延續(xù)原有中糧集團(tuán)有限公司的原料、研發(fā)、品質(zhì)等優(yōu)勢(shì)，又秉承了百年老字號(hào)的深厚文化底蘊(yùn)、精湛制作工藝、卓越品質(zhì)信譽(yù)，實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代烘焙技術(shù)與百年傳統(tǒng)工藝完美結(jié)合；同時(shí)，該公司以“中心工廠+門(mén)店銷(xiāo)售”的現(xiàn)代連鎖經(jīng)營(yíng)商業(yè)模式拓展市場(chǎng)，在蘇州等地建立了70余家“福吉佳西餅屋”連鎖門(mén)店，使得蘇州稻香村相關(guān)產(chǎn)品銷(xiāo)量速增，而“福吉佳”也成為市場(chǎng)傳播最快的知名連鎖品牌。
放眼未來(lái)，蘇州稻香村公司負(fù)責(zé)人坦言，該公司將繼續(xù)秉承“厚道做人、地道做事、人達(dá)己、追求卓越”的經(jīng)營(yíng)理念，讓更多的人品食到蘇州稻香村糕點(diǎn)，力爭(zhēng)讓蘇州稻香村品牌享譽(yù)世界。（謝環(huán)東）